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Como armazenar gelato sem perder cremosidade
O freezer certo preserva textura; pequenos hábitos evitam cristais de gelo e perda de aroma.
Mantenha o pote a -18°C ou temperatura inferior. Evite porta de freezer, porque a variação térmica é maior a cada abertura.
Depois de servir, feche bem o pote. Quanto menos ar e umidade entram, melhor a textura se conserva.
Nunca recongele um produto totalmente descongelado. A cremosidade depende de estabilidade térmica.
